□张志平

1989年9月至1990年1月,我曾给常德德山大曲酒厂拍摄了一个电视专题片，题目取名《醇香飘逸》，一晃30多年过去了，拍摄时发生的一些花絮就像陈年的大曲酒，一旦倒出来顿时醇香飘逸。

为什么要拍这么一个专题片，起因是1989年10月，全国第五届白酒评酒大会在安徽合肥举办，组委会需要有影像资料。时任厂长吴信群和我是发小，他晓得我在电视台工作，希望能给厂里制作一个比较优秀的资料片。我欣然接受，就邀上电视台的老伙计徐映清，大概只用了不到一周的时间，一个5分多钟的常德德山大曲酒的资料片就完成了。厂领导和有关中层审片时没提什么意见，算是一审过关，我们准备封镜走人。

可是没过多久，从合肥传来了好消息，德山大曲58度、55度、38度酒一举夺得三块银牌，还是本届同类白酒中最高分的获得者。随即厂办主任朱学典找到我们，说是厂领导从合肥领奖回来，要求从长沙火车站站台开始，沿长沙五一大道拍一组领奖归来的视频资料。记得那天的天气格外好，秋高气爽，艳阳高照，我们进站台没多久，火车就进站了。下车后，吴信群等几位厂领导依次把奖杯举过头顶，他们和接站的德山酒厂人，个个脸上都洋溢着喜悦和自豪。站前广场早就有一台扎满彩带的大客车和几台桑塔纳等着，我和老徐坐在第一台桑塔纳车上，在车队前后来回穿梭，拍摄不同的场景。一路上鞭炮燃放不停，直到溁湾镇，这场惊动半个长沙城的游行才宣告结束。那个时候长沙市没有禁炮，车流量也不大，一个小地方的获奖车队，搞出这样大的场面，放在现在，怕是想都不敢想。

特别有意思的是，当车队到了袁家岭立交桥的时候，为了造气氛，我们有意识地安排车队停下，鞭炮连响，锣鼓齐鸣。霎时，袁家岭烟雾缭绕，响声震耳，四面的车辆都呆呆地停了下来，望着我们干瞪眼。这时几名交警急忙跑了过来，正想呵斥司机为什么停车，我马上跑了过去，向他们说明我们是电视台的，德山大曲获银奖，领导很重视，想拍一点喜庆的气氛，请他们支持一下。这位交警只说了一句“快一点”。可见那个时候，扛摄像机的在社会上还蛮吃香。不过，当时我还是模糊了一下，没说是省台还是常德台，如果真说是常德电视台的，交警肯定会数落我一顿。

回到常德，市里庆功、厂里庆功，弄了一圈。吴厂长拍板，要以德山大曲酒厂的历史为线索，拍一部不少于三十分钟的电视专题片。这是一个非常艰巨的任务，从1952年初，几家糟房凑在一起成立国营常德专区专卖处酿酒厂，到1989年名动三湘的常德德山大曲酒厂，穿越近40年的时间，要在一部三十分钟的专题片里表现出来，不知有多少功课要做。近两个月的时间，我们两个人每天不是在厂里的档案室查找资料，就是在生产车间里采访。

在尘封的档案里，我知道了酒厂成立之初，只有23名工人，年产不足百吨。“德山大曲”这个品牌诞生在1959年9月。1963年，“德山大曲”获第一块国家银牌；1984年二夺银牌；1987年，轻工部在人民大会堂为“德山大曲”举办鉴定会，方毅、严济慈、廖汉生、伍修权、宋时轮等领导人出席了鉴定会。著名书法家舒同即兴泼墨题写了“醇香浓郁”的条幅。1989年，德山大曲再夺银牌。

在车间，印象尤深的是制曲，一群姑娘在曲坯上，婀娜的身段有节奏地扭动，双脚在曲坯上轻盈地踩跳，手之舞之，足之蹈之，难怪有学者说舞蹈起源于劳动。最有趣的是姑娘们品酒的场景，樱桃小口抿一点点酒，似饮非饮，欲饮还停，有时又仰望上空，仿佛要品出酒中无尽的意蕴。我曾悄悄地问厂里的老工人，为什么踩曲要用女同志，品酒师也多是女同志？他们神秘地对我说：常德的酿酒就是源于一位妇女，所以头道工序踩曲必须是女性，最后一道工序品酒也多是女性。他们还煞有介事地说有诗为证：“武陵溪畔崔婆酒，天上应无地上有。南来道士饮一口，醉卧白云深洞口。”据说，常德城西的河洑如今还有崔婆井的遗迹。

印象深的还有酒厂招待所的牛眼睛酒杯，杯大不超过拇指头，端起喝酒不觉得，结果在不知不觉中被灌得晕晕乎乎。

两个月的时间，写了将近一万字的手稿，1989年12月31日正式通过厂里的审定，最后定稿7800多字。1990年1月，片子摄制完成，片名为《醇香飘逸》。

“是人间的玉液，是仙界的琼浆！窖香浓郁，入口醇和，软绵甘洌，回味持久，开瓶溢香，香气不绝。”专题片的解说词就在这绵绵的醇香里头慢慢地道出，今天道出的还有我与德山酒不得不说的故事。